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在BRC食品認證的流程中，現(xiàn)場審核是一個非常重要的環(huán)節(jié)，認證機構會派遣專業(yè)的審核員到企業(yè)進行現(xiàn)場審核。這個環(huán)節(jié)的主要目的是評估企業(yè)的實際操作和管理是否符合BRC標準的要求。

在現(xiàn)場審核過程中，審核員會關注企業(yè)的設施、設備、記錄、操作流程等各個方面，確保它們符合BRC標準的要求。同時，審核員還會關注企業(yè)的衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品質量控制、食品安全管理等方面，以確保企業(yè)的食品安全管理體系能夠有效地運行并保障產(chǎn)品的質量和安全。

除了現(xiàn)場審核外，認證機構還會對企業(yè)的文件進行審核，以評估其食品安全管理體系是否符合BRC標準。這些文件包括但不限于公司的食品安全手冊、HACCP計劃、培訓計劃、供應商管理程序等。

總之，認證機構會通過文件審核和現(xiàn)場審核兩種方式對企業(yè)的實際操作和管理進行評估，以確保企業(yè)符合BRC標準的要求，并有能力提供符合質量要求的食品。